依托臨翔區(qū)普洱茶原料的資源優(yōu)勢和華中科技大學的技術支撐，對普洱茶發(fā)酵技術進行全面創(chuàng)新。通過獨創(chuàng)純凈可控的普洱茶發(fā)酵設備，使普洱茶發(fā)酵過程可控，顯著提高普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)，從而解決普洱茶發(fā)酵衛(wèi)生不可控、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定及無統(tǒng)一生產(chǎn)標準的難題，建立純凈可控的高品質(zhì)普洱茶發(fā)酵技術體系。

應用易于控制的機械設備生產(chǎn)普洱茶，以實現(xiàn)普洱茶生產(chǎn)自動化，降低勞動強度。自2016年開始，華中科技大學余龍江教授帶領的團隊常年派研究人員入駐臨翔區(qū)開展研發(fā)，將具有國家專利的“純造普洱”系列相關技術在當?shù)匮兄瞥晒?，標志著臨翔區(qū)具備了批量生產(chǎn)世界上“最潔凈”的普洱熟茶的能力。并將技術轉化到螞蟻堆茶廠，建成了年產(chǎn)60噸的純造普洱熟茶生產(chǎn)車間，做到了“產(chǎn)、學、研”有機結合，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全過程可追溯，熟茶質(zhì)量穩(wěn)定可控。同時，自主創(chuàng)制了5噸規(guī)模普洱茶純凈可控發(fā)酵專用設備，建立了純凈可控發(fā)酵新技術，實現(xiàn)了一定量的規(guī)?；a(chǎn)，且擁有普洱茶發(fā)酵所需的功能微生物菌種庫。

如今，螞蟻堆茶廠有普洱生茶生產(chǎn)線、精制加工生產(chǎn)線、普洱紅茶生產(chǎn)線和純造普洱熟茶生產(chǎn)線共4條生產(chǎn)線，可實現(xiàn)年產(chǎn)260噸茶，預計產(chǎn)值3000萬元以上，為鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。該區(qū)目前已申請專利11項，已授權6項，可轉化落地，實現(xiàn)成果的推廣應用。

臨翔區(qū)各職能部門協(xié)調(diào)配合加快科技成果轉化，由區(qū)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心牽頭，組織茶葉技術專家，對有名的“山頭茶”以外的重點茶葉基地進行調(diào)研，摸清各區(qū)域茶葉的口感、湯色等特點，劃片區(qū)收集茶葉，分類提供給技術科研團隊。由區(qū)科技局牽頭，組織入駐華翔科技創(chuàng)新研究院的科研隊伍，攻關不同區(qū)域、不同季節(jié)茶葉發(fā)酵的相關技術參數(shù)，解決純造普洱茶品質(zhì)的穩(wěn)定問題。由區(qū)科技局牽頭，組織入駐華翔科技創(chuàng)新研究院的科研隊伍，進一步將普洱茶與當?shù)乜墒秤玫奶厣δ苜Y源結合，開發(fā)特定功能的新產(chǎn)品。由區(qū)商務局、供銷社牽頭，以科研團隊現(xiàn)有合作企業(yè)為平臺或新組建公司，加大項目資金支持力度，并做好市場情景預期分析，逐步改良產(chǎn)品，完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓研發(fā)的科技成果早日轉化成新產(chǎn)品投入市場。

來源：今日臨滄--臨翔區(qū)科學技術局，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除